Memoriae Vino Bianco

18,00 

L’ultimo nato è un bianco ottenuto da uve falanghina di un giovane vigneto e uve moscato

Colore: giallo paglierino carico con riflessi oro/verde

Aroma: frutta a polpa gialla, cedro, ginestra, gelsomino

Gusto: pieno, avvolgente

Confezionamento: 750 ml

Temperatura di servizo: 12/14 C°

Grado alcolico: 13% in vol

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Descrizione

Classificazione Vino bianco
Vitigni 60% FALANGHINA (50% clone beneventano/50% clone campi flegrei) 40% MOSCATO (clone Terracina)
Zona di produzione Falciano Del Massico, località Campantuono
Età delle Viti Falanghina circa 5 anni. Moscato circa 25 anni
Ceppi per ettaro 4800 – 5000/ha
Sesto di impianto e forma di allevamento contro spalliera/guyot
Suolo Argilloso con importante componente pietrosa
Altitudine Tra i 100m ed i 110m s.l.m
Lavorazione Manuale. Nessun diserbo chimico. Trattamenti: solo zolfo e rame. Concimazione: sovescio e letame
Epoca di raccolta Metà/fine settembre – Raccolta di uva manuale in cassette 18 kg
Resa uva/vino max 85 q.li Ha/vino: 65% falanghina
45 q.li Ha/vino: 55% moscato
Vinificazione Leggera criomacerazione delle bucce, dopo 10 ore leggera pressatura e successiva fermentazione in acciaio, temperatura controllata 15 gg
Permanenza sui lieviti Circa 6 mesi
Imbottigliamento Chiarifica filtraggio e imbottigliamento dopo circa 7 mesi
Affinamento 3 mesi in bottiglia circa
Produzione Annua Circa 4000 bottiglie da 750 ML

Caratteristiche: Un naso particolare, ricco ma soprattutto diverso che io personalmente non ho mai avuto il piacere di trovare in altri vini…il cedro apre le danze per lasciar spazio ad un delicatissimo lime che avvolge il palato, in chiusura un elegante pompelmo rosa deciso ma non invasivo, un mix citrico che non ti aspetti. Al secondo passaggio il naso si arricchisce e la frutta incontra lauro e alloro due piante officinali che hanno presenza massiccia nel monte Massico. Un vino bianco appositamente voluto con grande anima e personalità

Regione: Campania

Zona di produzione: Falciano del Massico, Caserta

Abbinamenti: Carni bianche, pesce alla griglia, secondi a base di pesce, torte salate, verdure

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